簡単にできる料理が1番〜！
と言うことで、日頃私がよく作っている沖縄らしい一品を紹介したいと思います。
材料は、ゴーヤ、醤油、鰹節。
ゴーヤの種をとってスライスしたものを
600ワットの電子レンジで約2分ぐらい加熱します。(火の通り具合はその都度確かめてみてください)
レンジで加熱が終わったゴーヤを約10分水にさらします。
※ゴーヤの苦味がお好きな方は、水にさらさないでok
お好みの醤油と鰹節をふりかけて、あえるだけ！
ビタミンがいっぱい取れそうな感じの一品が完成です。
(お皿に盛り付けたところの写真はどこいったかしら？)
ゴーヤ1本で4人分ぐらい作ることができますので、量を加減してくださいね。
美味しく作るポイントはお好みの醤油を使うことです！(あまりにもシンプルな料理なので、素材の味が前面に出ます。)
水にさらすところで、あんまり長時間を探しすぎると、ビタミンなどが水に流れててしまうようなので、10分位で切り上げましょう。ゴーヤの苦味が軽減されて食べやすくなっているはずです。
Simple dishes are the best!
With that in mind, I'd like to introduce a typical Okinawan dish that I often make.
Ingredients: Bitter melon (goya), soy sauce, bonito flakes.
1. Remove the seeds from the bitter melon and slice it.
2. Heat the sliced bitter melon in a 600-watt microwave for about 2 minutes (adjust the cooking time as needed to ensure it's properly cooked).
3. After microwaving, soak the bitter melon slices in water for about 10 minutes.
* If you like the bitterness of bitter melon, you can skip this step.
4. Sprinkle your preferred soy sauce and bonito flakes over the bitter melon slices and toss them.
You've now got a dish that feels like it's packed with vitamins!
(Where did the picture of the plated dish go?)
You can make enough for about 4 servings with one bitter melon, so adjust the quantity as needed.
The key to making it delicious is using your favorite soy sauce! (Since this dish is extremely simple, the flavors of the ingredients come to the forefront.)
Be cautious not to soak the bitter melon slices in water for too long. If you leave them for too extended, vitamins and such may leach into the water. About 10 minutes should be enough, and it should reduce the bitterness, making it more palatable.
